Варенье из черешни

[*** Nadin ***]

Ларисочка, ну теперь уж куда деваться ? Придётся развеять Ваши сомнения ...)))
Не скажу , что оно вот прям " супер-пупер" и навороченное , но , вот честно, когда первый раз попробовала, не зная из чего, было очень неожиданно услышать , что оно из зелёных помидорчиков .
У одних оно вызывает восторг , у других - " ну, ничего особенного" , но нет ни одного , кому бы не понравилось - "ведь варенье же ". Оно само по себе - "ва-рень-е " !!!
Думаю , не попробовав, не стоит отказываться . Правда же , да ?
Я вечерком чиркну .

[Tapya S]

Вопрос про варенье, но не из черешни(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Дамы, может быть кто варил варенье из груш? Хочется проверенный рецепт, желательно не слишком сложный. Зимой коллега угощала грушевым вареньем с корицей. Вкусно . Рецепт попросить не догадалась. Когда она из отпуска выйдет уже варить поздно будет. На даче в этом году ожидается хороший урожай груши (тьфу-тьфу, чтобы не сглазить )

[*** Nadin ***]

Syringa, да-да , я всё поняла... )) Не стоит даже объяснять , что Сибирь -матушка богата на урожаи . А с таким знойным летом , как в этом году , в самую пору южными сортами ягод и фруктов заниматься . Хотя , был период , когда я жила на Байкале , так ягоды клубнички были со спичечный коробок , а вкус и аромат незабываемы . А некоторые любители-садоводы выращивали виноград и арбузы . И это -то в Сибири ?!!
А по поводу нравится/не нравится варенье из зелёных помидоров, как говорится : "Кому арбуз, а кому ... свиной хрящик " ...)))))))))))))))
PS: Спасибо за юмор : насмеялась от души и вдоволь ...)))))))) Про настойку пустырника особо ЗАценила !!!

[Milora]

Надин, жду-с

[*** Nadin ***]

Ларисочка, если б Вы только знали , как я обожаю белых котов (кошек) !!!
И , любуясь белой королевишной , дарю Вам рецептик ... ))
Этот рецепт у меня оЧЧЧЧЧЧЧень давно , даже затрудняюсь точно сказать сколько именно (дома его варили , когда я ещё была совсем маленькой ). Со многими им делилась , нет ни одного человека , чтобы оно не понравилось вообще . Как ни странно , но почему-то оно нравится мужчинам .
Сразу скажу (напишу по запросу , если кому надо ), что есть ещё рецептики из помидорчиков , но этот -самый лучший на мой взгляд.

"Варенье из зелёных помидор"
Иными словами получается варенье похожее на варенье из киви , но киви в нём нет ...)))

Ингредиенты :
Помидоры зелёные - 1 кг
Сахар -1 кг
Лимон -1 шт
Ванилин - 1 пакетик
или
Ванильный сахар - 2 ст.л.

Приготовление :
Ларисочка, внимание : сейчас пооригинальничаем .... )) Ничего ?
Помидоры нарезать дольками и сложить в пакет полиэтиленовый , убрать в морозилку и заморозить до твёрдого состояния . Затем разморозить , слить лишнюю жидкость . К размороженным долькам (без жидкости !!! ) добавить сахар , лимон , полностью перекрученный на мясорубке, и оставить на 8-10 часов .
Затем надо довести до кипения и варить 15 минут от закипания на среднем огне . Отставить остудить, но не обязательно полностью , а хотя бы на часа 2-3 , но чем дольше , тем лучше .
Повторить трижды . В последнем заходе добавить ванилин или ванильный сахар .
Очень вкусно такое варенье с орехами . Их закладывать сразу в общую массу с сахаром .
А , если добавить мак, то никто практически не отличит от варенья из киви ....))))))
Раскладывать горячим в подготовленные стерилизовпнные банки .
Пробовала варить и не замораживая , но абсолютно все говорят, что так вкуснее: вкус помидоров куда-то сам собою улетучивается .
Девочки , попробуйте , не пожалеете . Если сахара многова-то , то можно его уменьшить или даже практически отполовинить.
Кстати , одинаково вкусно и из зелёных , и из жёлтых , и из красных .

Есть рецепт из помидорок "черри" и из груш есть . Если надо , то напишу чуть позже : пошла варить варенье из моркови ....))

[Tanitta]

Надин, варенье из черешни с шоколадом сварено. Изысканное лакомство. Спасибо за рецепт.
Tapya S,(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Я в прошлом году варила по такому рецепту: 1 кг груш, 700 гр сахара, 0,5 лимона, 1 чайная ложка корицы. Груши и лимон порезать соломкой и засыпать сахаром. Пусть постоят ночь и пустят сок. Утром поставить варить. После закипания варить 20-30 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Выключить и дать остыть. Затем второй раз поставить на огонь и засыпать корицу. Варить 30 минут. Горячим разлить по банкам и закупорить.Результат мне понравился. Только лучше, если варенье немного настоится уже в холодильнике и кусочки груши пропитаются сиропом. Сильно мелко резать не стоит, груша разваривается.

[Tapya S]

Tanitta, спасибо, что откликнулись и поделились рецептом . Обязательно им воспользуюсь.

[Milora]

пошла варить варенье из моркови ....))

Ну ни фига себе!!! Я тоже хочу!!! А из помидор сделаю обязательно... А все-таки из каких лучше: из красных или из зеленых?

[*** Nadin ***]

Ларисочка, на мой вкус -очень субъективно- , то с зелёными лучше всего . На то он и рецепт для зелёных помидор ...)) Ещё мне очень нравится варенье из жёлтых помидорчиков "черри " . Это - вещь !!!
Да-да , из моркови оЧЧЧЧЧЧЧЧЧень нравится варенье -одно из самых любимых .
Ок ! Будет сделано : к выходным напишу и из "черри " , и из моркови.

[*** Nadin ***]

"Варенье из моркови с лимоном "

Ингредиенты :
Морковь -2 шт ( 300-350 гр )
Лимон- 2 шт
Сахар - 1 стакан
Вода -0, 5 л
Приготовление :
Приготовить цедру: лимоны вымыть, подержать в горячей воде (дадут больше сока), натереть цедру на мелкой терке . Выжать сок 2 лимонов. Морковь почистить и натереть на крупной терке (интересна нарезка лентами ). Сложить всё в сотейник и залить кипятком, затем закрыть крышкой и дать настояться часов 10 -12 .
Настоявшуюся массу сначала проварить на среднем огне 20 минут.
Затем добавить сахар, размешать массу , нагреть и довести до полного его (сахара) растворения, затем
варить , помешивая, на медленном огне примерно 40-45 мин, а то и час ( до загустения ).
При желании можно за 15-20 мин до конца варки добавить корицу ( 1-2 ч.л.) или натёртого имбиря (1-2 ст.л.), а можно положить ванилин ( 0, 5 ч.л.).
Разложить горячее варенье в теплые простерилизованные банки и закрыть крышками (простерилизовать).

[Milora]

Надин, спасибо огромное, положила в "копилочку". Сделаю обязательно, когда морковь наберет свою силу (ближе к осени). А то старая уже никакая, а молодая еще никакая... И зеленые помидоры тоже где-то сентябрь-октябрь. Буду кушать и Вас вспоминать.

[*** Nadin ***]

Ларисочка, готовьте на здоровье ! Как всегда : помогу, чем смогу .
Спасибо за приятное и позитивное общение в теме !

[Лена_Алёна]

Nadin , спасибо за рецептик черешни с шоколадом,сварила по рекомендации Ларисочки,получилось изысканно!Баночка уже стоит к Новому году,а половина ушла на пробу К коньячку вообще чудо!Какие Вы девочки молодцы!

[*** Nadin ***]

Лена-Алёна , нашему полку прибыло !!! Любителей " в шоколаде " !!!
А в холодные зимние вечера , а под коньячок - комильфо ... )))

[*** Nadin ***]

"Варенье из помидорчиков " черри " "

Ингредиенты :
Помидоры "черри" красные - 1кг
Сахар -1 кг 300 г
Вода - 1, 5 стакана
Ванилин -0, 5 г

Приготовление :
Помидоры брать непременно спелые и крепкие . Лучше всего , естественно , сорта "черри" , а можно и "сливка" , но мелкие .
Приготовить заранее 2 кастрюли с водой: одну с кипятком (поставить на плиту ), другую с холодной водой (на столе рядом ). Помидоры опускать на 5-8 сек. в кипяток, затем сразу же перекладывать в холодную воду . После этого легко снимается кожица : аккуратно снять кожицу с помидорок . Помидорчики без кожицы переложить в кастрюлю для варки варенья .
 Вскипятить сироп из 1,3 кг. сахара и 1,5 стакана воды, залить им горячим помидоры. Оставить помидоры в сиропе на сутки (!!!) . На второй день сироп слить, затем его прокипятить и снова горячим залить помидоры. Снова оставить до следующего дня .
На третий день сделать то же самое, а на четвертый варить помидорчики в сиропе до готовности, периодически аккуратно помешивая . Обычно достаточно варить 1 час на медленном огне . (Я как-то увлеклась и .... гораздо дольше проварила , получилось чуть ли не карамельное ....))) )
В самом конце варки добавить 0,5 г ванилина (а можно и фруктовую эссенцию , сейчас их много в продаже ).

 P.S. : Девочки , рецепт - "проще некуда" , но , конечно, требует времени , хотя и абсолютно не хлопотно . Зато результат - ммммм...мм.....вкусняшка !!! Можно так же брать и жёлтые помидорчики "черри " .
Если б не семена , то и не догадаться, что это -варенье из помидоров.
Буду рада , если и Вам понравится !
А ещё варила варенье из красных помидоров с красной паприкой - такое , конечно, не для чая , но зато идеально подходит к мясу , птице и , разумеется , любой дичи . Скорее уже это - соус . Если кого-то затинтересует , то напишу .