Платки и вина

[Селена]

ТатьянаСпб "Нам грогу стакан!" Чудесные фото!

[СофиКо]

Как бутылка к шалям вписалась, ко всему подходит, хоть с собой носи .

[ЮТА]

Сударыни, а с коньячком можно пристроиться?

[tata64]

ЮТА! Как соблазнительно! Красивый натюрморт!

[ipsilon1]

Что-то давно сюда никто не заглядывает, подниму тему. Недавно в марте высоко в савойских Альпах, было морозно и ооооочень снежно (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

немного об этом тут viewtopic.php?f=14&t=2961&start=1710

После дней, проходивших напролет в бесконечных спусках-подъемах по ледникам и сугробам, с ветрами и метелями, согреться вечерами помогал Морозко и глинтвейн из красного вина Северной Роны.
Не будучи знатоками, ориентируемся при выборе на свои ощущения и впечатления. Это вино – «Crozes-HermiTage», из одного сорта винограда - Syrah , распробовали год назад и теперь стараемся найти именно его. (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Как пишут в И-нете, Crozes-Hermitage (Кроз-Эрмитаж) - самый крупный аппеласьон Северной Роны – здесь выпускается больше половины всех вин северной части долины Роны. В основном здесь производят красное вино на основе Syrah (Сира), к которому разрешено добавлять до 15% белых Марсана и Русана. Лучшие для них почвы находятся к востоку от реки на возвышенностях вокруг городов Ларнаж и Меркюроль. Красные вина Кроз-Эрмитажа обычно достаточно легкие, они мягче, чем вина Эрмитажа, и отличаются более насыщенным фруктовым ароматом. Традиционно местные вина пьются молодыми, хотя некоторые могут выдерживаться в течение пяти, а иногда и десяти лет.

В этот раз было вино 2009 года, 8-9 евро за бутылку. Мы делали из него глинтвейн, хотя это, может, и не очень правильно – обычно для этого используется самое дешевое вино. Намерзшись за день, с одного бокала горячего ароматного напитка отрубались сразу, зато утром – ни в одном глазу, свежие как огурцы. Рецептов великое множество, наш – добавить в вино нарезанные лимон, апельсин, яблоко, корицу, гвоздику, коричневый сахар и подогреть, но не до кипения. К глинтвейну хорошо пошли сыры – нормандский камамбер, куломье, савойский реблошон.

[BCBG]

ipsilon1, спасибо за пост! Crozes-Hermitage из кооператива Tain - это должно быть хорошо! Только делать из него глинтвейн - это как использовать самолет вместо грузовика . (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

на Вашей фотографии на контр-этикете написано, что лучшие компаньоны для этого вина - мясо на гриле или блюда с соусом

Соседние аппеляции Saint-Joseph и Cornas делают красные вина из 100% Syrah. Зато в деревне St. Peray еще ниже по течению Роны из белого винограда сортов Roussanne и Marsanne делают прекрасное игристое вино, которое, по словам некоторых винных критиков, является лучшим игристым вином Франции (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

хотя ему, как и всем остальным игристым, не хватает элегантности шампанского

[Татьяна СПб]

BCBG, у меня к Вам вопрос, во Франции летают такие аисты? Куплено в Риге, этикетка на русском, сделано во Франции . На вкус вполне прилично

[BCBG]

ТятьянаСПб, таких аистов во Франции не видела . По названию изготовителя CGEVF (Companie des Grands Eaux De Vie de France) я нашла вот такую ссылку http://www.buyimporter.com/best/default ... US-SACGEVF. Это компания, (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

похоже, что подразделение дома Camus

продает бренди в различных упаковках в разные страны. Нашла упоминание про них на сайте вьетнамского импортера .
Что такое бренди (во Франции) - это продукт, изготовленный из виноградных спиртов, происходящих из произвольного региона. Теоретически, любой виноградный спирт из страны ЕС может быть завезен в город Коньяк, отдохнуть там в дубовых бочках, и потом отправиться в путь под этикеткой бренди, сделанного во Франции.
Настоящий коньяк, по закону, изготавливается из строго определенных сортов, растущих в строго определенных местах в Шаранте. Двойная дистилляция, выдерживание в дубе, смешивание разных годов. Не бывает винтажных (определенного года) коньяков (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

в отличие от арманьяка

Возраст коньяка маркируется во самому юному в смеси. А большие дома с именем обычно всегда добавляют для вкуса более старые спирты из своей коллекции.

[Татьяна СПб]

BCBG, спасибо за быстрый ответ. С интересом всё прочитала

[BCBG]

Твтьяна, не за что
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Только сейчас поняла, что с предыдущим, юбилейным 500-м постом превратилась в эксперта по платкам ))))). Хотя пост был винный

[Julia S.]

BCBG, очень интересно вас читать. Экспертом в других, не платочных областях, тоже быть неплохо.
(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Я полный профан в вопросах алкоголя. Вседа прошу совета у консультантов в магазине.

[BCBG]

Julia S, спасибо .
Я лишь интересуюсь предметом, сама расспрашиваю знающих людей и читаю литературу
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

еще езжу в винные туры . Вот, в начале июня у нас в планах - Италия, Тоскана. Хотим продегустировать вина на лучших фермах Кьянти и Брунело де Монтальчино

[Julia S.]

Как здорово про винные туры. У французов это, наверное, обычное увлечение.(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Читаю иногда блоги русскоязычных иммигрантов во Франции, удивляет, что многие хорошо разбираются в винах. Наверное, это часть культуры.

[ipsilon1]

Crozes-Hermitage из кооператива Tain - это должно быть хорошо! Только делать из него глинтвейн - это как использовать самолет вместо грузовика . (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

на Вашей фотографии на контр-этикете написано, что лучшие компаньоны для этого вина - мясо на гриле или блюда с соусом

Про то и говорю, что неправильно это - Crozes-Hermitage изводить на глинтвейн. Но основной аргумент - если исходный продукт хорош, то и результат не должен быть плох. А мясо на гриле, соусы - было не до них, обходились тем, что под рукой. Теперь вот можно и гриль, и прочие изыски - дома нашла точно такую же бутылку - оказывается, залежалась одна из привезенных год назад.
BCBG, подскажите, пожалуйста, а какие все же вина лучше выбирать для глинтвейна? Так здорово, что есть здесь такой компетентный специалист, как Вы ! И еще: может, что посоветуете из вин в Перигё и Сарла-ла-Канеда и ближайших к ним окрестностях?

[ipsilon1]

Как здорово про винные туры. У французов это, наверное, обычное увлечение.(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Читаю иногда блоги русскоязычных иммигрантов во Франции, удивляет, что многие хорошо разбираются в винах. Наверное, это часть культуры.

И вина, и еда - не просто часть культуры, а даже и не знаю, как сказать-то. Про ЭТО те, кто там живет, BCBG, многое могли бы поведать. (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Даже взять кормежку (в эконом-классе) на прямом рейсе Air France Москва-Париж - по сравнению с другими авиакомпаниями, да с тем же КЛМ - авиакомпания одна, а - небо и земля. У Air France это целое действо, хотя самолетная еда - она и есть самолетная еда, выше головы не прыгнешь. И тем не менее. Стюарды и стюардессы меняются на глазах, снуют-порхают вокруг тебя, как в хорошем ресторане, причем такое ощущение, что совершенно искренне, прямо-таки витает в воздухе супер-серьезное отношение к процессу и персонала, и пассажиров (французов). Завернуты в льняную салфетку сверкающие приборы - как приятно ощутить в руке их тяжесть в сравнении с субтильным пластиком. Бесплатно и без ограничений подается вино - красное, белое. В закусках набор сыров - твердых, плесневых. И еще много приятных моментов...
Несколько раз сходила на рынок в пригороде Парижа и в Туре - впечатлилась не меньше, а то и больше, чем от поездок по достопримечательностям. Жизнь бурлит, так интересно наблюдать, как французы покупают. Винные магазина, сырные, рыбные ряды - это нечто. Я и названий не знаю, один прилавок с ракушками, улитками и прочими гадами чего стоит! Покупатели этой экзотики - в основном пожилые мужчины (может, просто случайность), колоритные такие, продавцы - не менее колоритные, процесс выбора - целое действо.
Подтверждение тому, какое место в жизни французов занимает еда и питие, неожиданно получила, оказавшись в тюрьме Консьержери, где провели свои последние часы многие знаменитости, Мария-Антуанетта, например. Хотя условия здесь были весьма суровые, тем не менее приговоренные к смерти перед казнью имели право устроить последний пир. Так, здесь провели прощальный ужин жирондисты (теперь это помещение называется Часовней жирондистов). Есть в этом что-то - зная, что завтра ожидает гильотина, предаваться радостям жизни!