О новых рисунках и артикулах (не архивируем)

[Branchette]

Юль, кто его помнит?
Я на рынке спрашивала. Цену заломили. И деньги вперед.
Но такого вкуса никто не дает.
А сушеное все чуть светлее.

[Tancha2511]

Самый качественный и ароматный шафран тот, который имеет красно-коричневый или темно-красный цвет. Куркума же выглядит как порошок оранжевого цвета

[Ratablanca]

Юль, кто его помнит?
Я на рынке спрашивала. Цену заломили. И деньги вперед.
Но такого вкуса никто не дает.
А сушеное все чуть светлее.

У нас продают, он чудесный. Цвет пестиков красноватый, а после замачивания такая красота тепло-золотисто-оранжевая получается!

[Шахтуш]

Юля, (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

а в каких расфасовках продают, по граммам, наверно, и сколько, примерно, стоит, если не секрет. У нас и хорошем супермаркете не купишь подчас, есть 2 ресторана в Москве, индийские, где премьер-министр Индии обедает, когда бывает с рабочим визитом, но там и цена блюд (именно из-за специй) соответствующая.

[Branchette]

Юля, у нас подделки продают.

[Шахтуш]

Зато ни у кого нет такого хрена, как у нас. И горчицы.
Вот у кого ни пробовала, все чисто баловство. То ли дело наш, российский.
А как мозги прочитает, и слезы из глаз, и смеяться хочется.
И шали у нас есть и с горчичным средником, правда, хреновые тоже имеются.

[Ratablanca]

Света Шахтуш (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Продают пестики в стеклянных баночках с пробковыми крышками, примерно 6-10 долларов за грамм. Но он очень легкий, и нужно его совсем чуточку, так что это нормально выходит.
Мы часто бываем в иранском ресторане (около нас есть место с лучшей персидской кухней в ЛА), там все с душистым шафраном, и мороженое тоже )) Цены вполне доступные...

Насчет горчицы и хрена - это точно! Я только русские покупаю, с ними жить веселей!

[Sveta_B]

Зато ни у кого нет такого хрена, как у нас. И горчицы.

Да, этого у нас (как и у вас) хватает. Но при грамотном подходе хрен может любую специю заменить, особенно в большом количестве. В том числе и при окраске шалей.

[Marusha]

Зато ни у кого нет такого хрена, как у нас. И горчицы.
Вот у кого ни пробовала, все чисто баловство. То ли дело наш, российский.
А как мозги прочитает, и слезы из глаз, и смеяться хочется.
И шали у нас есть и с горчичным средником, правда, хреновые тоже имеются.

(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Светлана, обожаю ваше чувство юмора все по полочкам разложили

[Marusha]

Заинтересовали меня шафраново-горчичными сравнениями...жаль, сухой горчицы под рукой нет, может сегодня привезу, если не забуду... а шафран имеется, только грузинский...

[Ratablanca]

Marusha,
Ваш грузинский (а он настоящий?) больше на куркуму похож. Тот шафран, который я когда-либо встречала, другого оттенка - он красно-оранжевый. Никогда прежде не видела шафран в порошке.

[Tancha2511]

Кардобенедикт - имеретинский шафран Это одна из любимых пряностей грузинской кухни, где ее называют имеретинским шафраном- это не что иное, как перемолотые высушенные соцветия бархатцев. В пищу используют высушенные и размолотые в порошок цветочные корзинки.

[NataLeon]

Это не шафран, хотя некоторые порошки действительно так называют. Шафран - слишком дорогая и ценная специя, чтобы ее перемалывать в таком количестве. У меня есть испанского развеса по 1 гр в баночке с золоченой тесьмой и печатью. Красно-оранжевые, высушенные рыльца крокусов. Замечательный, сложнозвучащий, пряно-стерильный аромат, с горячими фруктовыми обертонами, ольфакторное наслаждение парфманьяка.

[Дусятко]

Marusha, аппетитные фото ) На 7 Ожидании тоже бы вкусно смотрелось )
Я шафран беру рыльцами

[Грань]

да порошок это скорее всего куркума.
Marusha, поаккуратней с ней. Жалко Ожидание, куркума, может и не такой стойкий краситель, как шафран, но тоже красит дай Бог!

Шафран он же не только цветом хорош, у него незабываемый запах, и еде он придает изысканный вкус. Приправа же, самая дорогая. Долго не хранится, чем свежее, тем ароматнее. Нужно лишь пару-тройку былинок залить кипятком, настоять минут пять и добавить в то, что готовишь: мясо, птица, плов, выпечка, ризотто и прочее. Я привозила из Испании в таком виде https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=ecb8 ... d65-l&n=13

Есть еще имеретинский шафран, он из лепестков бархатцев, является обязательным ингредиентом смеси «хмели-сунели». Вкус другой совсем, к шафрану отношения не имеет.

Ну собственно все об этом же и пишут.
Посадила луковицы крокусов. Интересно, можно ли будет с них собирать рыльца? Кто-нибудь использует?