Куплю Сияние 705-14, или: ну полный флуд...

[Julia S.]

Как тут у вас душевно, оказывается. А я-то никогда в покупку-продажу платков не заглядываю, не для меня все это.
MorSiK, хороший рецепт курицы, главное близкий к жизни. А то я, обычно, во всех рецептах сразу же начинаю спотыкаться о какие-то ингридиенты, о которых даже не слышала.
(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Могу внести членские взносы свою скромную лепту в виде рецепта приготовления цыпленка Adobo по-филиппински. Там тоже все из жизни, никаких сложностей. Перевести только нужно, подробности по памяти не напишу.

[Натик]

Конечно надо! Пожалуйста, Натик, надо дать!

Даю.
Котлеты рисово-грибные.
Отварить 1 стакан риса, т.е. сварить рассыпчатую рисовую кашу.
Отварить полную горсть сушеных грибов любых. Процедить.
Пропустить через мясорубку:
рис
отварные грибы
1 сырую луковицу (при желании можно добавить жареный лук, или заменить весь сырой лук на жареный)
1-2 зубки чеснока.
Вымесить, посолить не много, рис уже соленый, поперчить.
Сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить.
Можно к этому изобрести соус на основе грибного отвара.
Простейший варинт.
На сковородке поджарить муку, постепенно влить грибной бульон, проварить до загустения помешивая, посолить и проч., можно добавить немного лимонного сока.

Хочу добавить. Эти котлеты делаю в пост, когда делается совсем скучно и очень хочется чего-то мясного. Получается почти, ну, не совсем конечно , похоже на настоящие.

[Алла]

Натик, спасибо, обязательно попробую котлетки.
А коль о курах речь пошла - вот очень простой и вкусный рецепт. Идет и на праздничный стол как холодная закуска. Курицу разделать на порционные кусочки, сложить в большую кастрюлю и залить молоком. так, чтобы все кусочки были им покрыты. Посолить, можно добавить любые, какие нравятся, специи. Поварить после закипания минут 10-15, до готовности курицы. вынуть курицу в блюдо (глубокое), залить тем молоком, в котором она варилась. И на холод (я на балкон выношу). Обычно съедается полностью, ничего не остается.

[MorSiK]

Прошу постящихся меня извинить.

Я для себя в копилку возьму мускатный орех. Светочка, у меня вопрос: свеженатертый - это как, чем и где взять целый, чтоб натереть))))....я напишу как меня бабушка котлеты учила делать. )))) Я по мясу не полный швах, наоборот умею;)

Zhara, мускатный орех (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

я покупаю в отделах приправ в супермаркетах, он, как, например, черный перец горошком, продается в таких же пакетиках. Он чищеный, размером с миндаль. Правильнее, видимо, брать неочищенный, но мне он не встречался, просто смотрю срок годности и храню в плотной баночке. Уверена, есть что-то специальное для измельчения, но я особо не заморачиваясь, аккуратно шкрябаю по нему ножиком чуть заранее на розетку или сразу на горячую корочку, тонкая стружка сразу там растаивает. А как это делать поизящнее, не знаю. Прочитала вчера статью о невероятной пользе кунжута для растущих организмов. В магазине еще не была, хочу спросить, где он получше. Буду ждать вашего фамильного рецепта, это очень интересно. Наверное, нужно делать пометку, чтобы не смущать тех, кто держит пост.

Натик, чувствую, что Вы тот человек, который не понаслышке знает о здоровом питании. Думаю, все были бы рады узнать о Вашем опыте постной кухни и овощных блюдах. В моем привычном меню стандартный набор овощей и круп, и хотя информации сейчас море, хотелось бы Ваших надежных рецептов на каждый день, если это возможно.
Ванесса, спасибо за ценный совет! (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

За то время, что мой быт был минимизированоптимизирован, пропустила много нового. Благодаря Вам записала в вишлист мультиварку, формочку для маффинов и вот эту сетку. Чувствую, что Вы сберегли мне массу времени на выбор. На днях в Стокманне изучала ассортимент таких приспособлений. Понравился маленький ретро-ковшик с покрытием из меди с ценником в две шали. Взяла нож Fiskars и две веселенькие силиконовые подставки под горячее. Но продолжение следует....

Вопрос - стоит ли обойтись без микроволновки дома?

К вопросу о курице (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Готовлю ее часто, т.к. здесь можно купить хорошие местные. В кастрюлю на дно наливаю чуть масла, затем, приминая и присаливая, слоями укладываю нашинкованную капусту, кусочки курицы, которые солю-перчу, посыпаю сушеной зеленью. Два-три слоя. Можно готовить в духовке, а в аналогах толстостенных кастрюль разогреть, а затем тушить на небольшом огне. Дело в том, кто капуста, дав сок, становится чем-то вроде маринада для курицы и та получается нежной, готовится не дольше капусты. В конце можно добавить путёвой сметанки и прогреть без кипячения

[ДОБРО]

Натик !Благодарю! Сделаем обязательно Ваши котлетки!

MorSiK, такая курица для меня - новинка. Предвкушаю нечто очень интересное. Спасибо!

[Натик]

Прошу постящихся меня извинить.

Наверное, нужно делать пометку, чтобы не смущать тех, кто держит пост.

MorSiK, какие извинения, что Вы, я совершенно спокойно и с большим интересом утаскиваю Ваши рецепты себе в копилку. Лично меня это не смущает и в пометках нужды не испытываю.
Про кунжут. Покупала в Метро и покупала на рынке. Качество одинаковое, везде иногда (очень редко) попадается что-то мелкое и твердое и хрустит на зубах.

Натик, чувствую, что Вы тот человек, который не понаслышке знает о здоровом питании. Думаю, все были бы рады узнать о Вашем опыте постной кухни и овощных блюдах. В моем привычном меню стандартный набор овощей и круп, и хотя информации сейчас море, хотелось бы Ваших надежных рецептов на каждый день, если это возможно.

Вы мне льстите. У меня кухня очень простая, без изысков и с минимальной затратой усилий. Питаемся очень просто. Тот же стандартный набор продуктов. Даже и не знаю, чем делиться, ничего особенного. До конца поста еще долго, может что и вспомню с голодухи , или придумаю, тогда поделюсь.

[filamentoza]

Постов не соблюдаю, а просто мясо ем редко и мало В частности, очень люблю картофельные котлеты с грибной подливкой. Это как альтернатива рисовым Капустные котлеты. Жареные баклажаны... Да мноно овощных блюд вкусных и достаточно простых. А салатов свежих сколько!

[Натик]

Девушки, давно хотела написать. Купила себе фен-щетку, изумительная вещь оказалась. Щетка крутится в двух направлениях, укладывать волосы элементарно, а вид, как из парикмахерской. Надо только к ней приспособиться, с первого раза может и не получиться, но потом все будет отлично. Очень и очень рекомендую. Модель Фен-щетка Rowenta CF9220DO, ее описание http://www.mvideo.ru/products/20008632.html

[MorSiK]

Вы мне льстите.

У меня кухня очень простая, без изысков и с минимальной затратой усилий. Питаемся очень просто.

Мне это очень близко.

Да много овощных блюд вкусных и достаточно простых.

filamentoza, это как раз мое слабое место, кроме салатов. Опишите для нас Ваши любимые способы, пожалуйста. Например, я плохо представляю, что делать с корневым сельдереем и авокадо, как правильно выбрать, а ведь они очень полезны и доступны.

[filamentoza]

MorSiK, спасибо за доверие! Только эксперт я такой.... И писатель тоже ... да. Сейчас попробую. Я раньше готовила много и со всякими финтифлюшками. А теперь что-то вкус переменился. Мне теперь больше нравится сам по себе вкус отдельных продуктов, не "занавешенных" соусами и подливками, и перемешанных друг с другом в невероятных сочетаниях. Я не против этого! Я просто разлюбила))
Теперь об сельдерее и авокадо.
Я не фанат авокадо. Подруга у меня его очень уважает. и может есть просто ложкой из половинки. Только посолит и поперчит. Соответственно, готовит с ним всё, что в голову придёт. На мой взгляд, наиболее съедобен классический гуакамоле. Ну и с креветками тоже ничего
С гуакамоле всё просто. Я напишу, как она готовит (сама никак не удосужусь), а более правильные (наверно) рецепты можно поискать в и-нете. У подруги просто подгонка под наш среднерусский вкус:)
На одну авокадину берем:
половину средней красной луковицы;
1 маленький зубчик чеснока;
1 красный средний помидор (или три-четыре меленьких черри);
половинку болгарского сладкого перца;
половину лайма;
небольшой пучок кинзы;
пару ложек оливкового масла;
треть стручка жгучего перца или посыпать молотым чили по вкусу(тут возможны варианты - жгучесть, дело такое...)
Мелко рубим лук, чеснок, кинзу, отжимаем сок лайма, солим, перчим, перемешиваем. На этом этапе прибавляем и нарубленный острый перец. Или не прибавляем, а просто перчим красным перцем:)) Режем кубиками помидор и перец, высыпаем, перемешиваем. Вынимаем ложкой мякоть авокадо (классически это дело измять отдельно вилкой и добавить к остальным овощам, но можно и так - кусками), перемешиваем, заправляем маслом. Едим с хлебом. Лучше с лепешкми:) Довольно вкусно!
С креветками примерно всё тоже самое. Но убираем чеснок и прибавляем листья салата. Рукколу или микс, или какой вам больше нравится. Лайм можно заменить апельсином. Можно добавить какой-нибудь соус или приправу по вкусу. Можно убрать жгучий перец. На мой взглядл он отбивает вкус креветок, но многие любят поострее. И там и там можно убрать кинзу (многие её не любят) и прибавить петрушку или что угодно.
Еще она готовит авокадо с мидиями, с сырыми шампиньонами, с морскими гребешками и просто с яйцом. Везде присутствует сок цитрусовых, оливковое масло соль, перец, помидоры и зелень. Мне не нравится, честно говоря. Сырые шампиньоны я предпочитаю съесть просто с солью
Сельдерей. Его я покупаю постоянно. И ем:)
Трудно дать совет по покупке. Это же делаешь на автомате. Обратите внимание на его упругость и вес. Он не должен быть вялым. Корневище должно быть округлым, максимально очищено от мелких корней (зачем нам платить за мусор?:) И если из примерно одинаковых по объему корней какой-то более тяжелый, его и надо брать - в нем нет пустой серединки Если есть пустота - не страшно. На вкус это не влияет. В мелком корне больше отходов и менее вкусная мякоть. Оптимально около 1.5 кг. Он отлично хранится очищенным в пакете в холодильнике в ящике для фруктов.
Тут всё просто. На мой взгляд самое вкусное из сырого сельдерея - классическое сочетание с кислым зеленым яблоком. Ну, соль, перец, масло по вкусу. Возможно прибавление тонко нарезанного сладкого лука. А так же могут быть прибавлены по вкусу тертая морковка, салатный лист (любой на ваш вкус - китайский, айсберг, салатный микс и пр) или любая зелень.
А ещё зимой я ем зеленую редьку, дайкон и репу

Пардон за километровую простыню! Если что-то невнятно написала, спрашивайте!

[filamentoza]

Ещё хочу добавить пару слов. Вкус и авокадо, и сельдерея довольно специфический и многим они не нравятся категорически. И если вам не нравятся сырые овощи, то ... (надевает каску)
Я-то люблю сырятину и ем её каждый день в больших количествах.
Завтра напишу как я готовлю свёклу (не сырую и бЭз чернослива ). Может, пригодится.

[Indigo]

filamentoza, спасибо за "простыню". У меня вопрос насчет шампиньонов... Их можно есть сырыми? С чем Вы их сочетаете?

Авокадо - супер вещь! Тоже ем его ложкой с кожицы.
Девоньки, если Вы собираетесь готовить что-то с авокадо, нужно просто помнить, что на воздухе оно темнеет, и чтобы этого избежать, его надо сбрыгивать соком лимона или лайма. Если полюбить его "специфический" вкус, оно принесет много удовольствия и пользы. Утром можно вместо сливочного масла положить ломтики авокадо на подсушенный тост (хлебушек лучше темный), посолить, поперчить, по вкусу добавить петрушку/рукколу/любую любимую травку, домашний сыр или творог, полоску обжаренного бекона или слабосоленую семгу - получится отличный завтрак. Хватает надолго. Вместо ломтиков авокадо можно намазать на тост гуакамоле, filamentoza дала отличный рецепт этого соуса.
Авокадо с хлебом(тостом) - вообще отличный перекус. Вечером, чтобы не наедаться на ночь до отвала, такой простой "бутерброд" отлично утоляет голод в компании с чаем или кефиром. Если очень хочется есть, можно добавить творог. В общем, простор для фантазии. (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

у самой что-то слюнки потекли

Покупая в магазине авокадо, выбирайте то, что помягче. Если плод все же твердый, подержите его на подоконнике на свету пару-тройку дней, он дозреет. Вкус неспелого авокадо вряд ли кому понравится.

[Zhara]

Натик! Спасибо за котлетки! я очень такое обожаю))) только почему-то не готовлю.. а зря, вот с вашей подачи начну)))

Модель Фен-щетка Rowenta CF9220DO, ее описание

Где же вы были раньше!))) вот я теперь просто с новым феном вместо такой волшебной щетки)))) Ээхх!

MorSiK , тут про авокадо уже написали.. я вот страстный его поклонник)) Особенно мне нравится быстрый салат из него.. ну не гипер полезный, т.к. в нем майонез, но вкусный!
- авокадо
- чеснок
- отваренные и очищенные креветки
заправляем майонезом.
На мой вкус идеально, а муж любит с черным хлебом)))
Самый быстрый салат из всех возможных при условии, что удалось купить хорошие чищенные креветки глубокой заморозки

filamentoza
спасибо за такой классный рецепт соуса с авокадо и помидорками! это просто отлично вписывается в мою кухню! Люблю такое страсть!
И шампиньоны! О йес! оказывается это не преступление есть их сырыми!))))) Я честно, делала это "по наитию".. ну вот дико нравился запах свежих необработанных ничем этих грибов.. взяла да и съела один.. потом еще один.. вобщем, ела одна в темном углу и никому не рассказывала)) А оказывается это нормально))))))))

цыпленка Adobo по-филиппински

Про-сим-про-сим! Одно название чего стоит!

Indigo, вот да на счет выбора авокадо. Очень хорошо вы написала, что нестрашно, если он жесткий попался, они дома хорошо дозревают. А вот с мягкими я пару раз "попала", какие-то они оказали битые, но при этом не зрелые.. ну вобщем от удара размягчились, а вкус был так себе..

[Любовь Анатольевна]

Девушки, давно хотела написать. Купила себе фен-щетку, изумительная вещь оказалась. Щетка крутится в двух направлениях, укладывать волосы элементарно, а вид, как из парикмахерской. Надо только к ней приспособиться, с первого раза может и не получиться, но потом все будет отлично. Очень и очень рекомендую. Модель Фен-щетка Rowenta CF9220DO, ее описание http://www.mvideo.ru/products/20008632.html

Гранд мерси! Я как раз в поисках каких-либо средств для укладки. Куплю.

[Julia S.]

Большое всем спасибо за интересные рецепты!
Цыпленок Adobo по-филиппински
Рецепт (вернее распечатку из Интернета) получила от знакомой филиппинки Эвы. Она сказала, что это самый лучший и простой рецепт, который она нашла. От себя она приписала еще некоторые добавления, которые я тоже вставлю. Я готовила по этому рецепту много раз, получается вкусно, но все равно не так прекрасно, как у филиппинок.
В ссылке написано по-английски. Достаточно понятно. Есть пошаговая инструкция с картинками (нужно прокрутить вниз)
http://visualrecipes.com/recipe-details ... pino-Dish/
Напишу еще на русском с Эвиными дополнениями.
Если вы не любите цыпленка, его можно заменить свининой. Соотношение соевого соуса и уксуса можно изменять, это зависит от личных предпочтений.
Нам понадобится:
3 фунта(это ок.1кг200г) окорочков цыпленка.
3/4 чашки(это стандартный стакан) уксуса
1/4 чашки соевого соуса
1/4 ч.л. измельченного черного перца
1/4 ч.л.соли
3 головки чеснока (очистить)
2 лавровых листа
1/4 средней луковицы (очистить)
Эва советует добавить немного сахара- максимум чайную ложку.
Шаг 1-2. Мелко порезать лук и чеснок.
Шаг 3-4. Соединить уксус с соевым соусом в кастрюле, туда же отправить окорочка (предварительно их порубив)
Шаг 4-5-6-7. Добавить соль, перец, лавровый лист, сахар, все хорошо перемешать.
Шаг 8. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1-3 часа.
Шаг 9. Довести содержимое кастрюли до кипения, затем варить на медленном огне около 40 минут.
Шаг 10. Полностью готово к употреблению.
Шаг 11. Подавать с тем же соусом, в котором все варилось. Гарнир- рис или овощи. Эва делала смесь риса с овощами (кукуруза и фасоль в стручках)+ соус.

Вот, собственно, и все. Никаких сложностей.

(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Нашла грамматические ошибки в своих предыдущих постах, а исправить уже нельзя. Позор мне.