Варенье из клубники

И даже не средство к существованию. А удовольствие! Делимся рецептами и все такое...

Модераторы: Натик, Каффа

Аватара пользователя
Листва
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 5037
Зарегистрирован: 13 ноя 2013, 20:30
Откуда: Саратов

Re: Варенье из клубники

Сообщение Листва » 11 июн 2015, 09:03

:T^ про лимоны
mrrmumur
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
Я-Ольга, и можно на "ты".
"Нам есть куда деградировать" (С)

Аватара пользователя
IrynaVict
Любитель платков
Любитель платков
Сообщения: 498
Зарегистрирован: 17 июн 2014, 19:53
Род занятий: Математик по профессии и в душе.
Откуда: Харьков

Re: Варенье из клубники

Сообщение IrynaVict » 11 июн 2015, 19:06

А еще самый простой вариант -даже у нас продаются деревца в цветочных магазинах.
Они очень обильно цветут на подоконнике и плодоносят, хотя почти все цветы - увы! приходится обрывать, иначе ослабевает растение. А любят они подкормку в виде бульона из отходов рыбы.
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users ... .jpg[/img]
IMG_5564.jpg[/url]

mrrmumur
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 6301
Зарегистрирован: 20 май 2013, 14:17

Re: Варенье из клубники

Сообщение mrrmumur » 11 июн 2015, 19:16

Leaf, ^% ^%
Ира, впечатлилась! Вот это да! У нас продают специальное удобрение для цитрусовых, а про рыбный бульон я не знала.
Куплю шелковые платки Масленница 597- 17 и 16, Царское село 1380-13.
И старинки на шерсти: Галину с красными медальонами, Голубые лилии Регуновой, Тонкий Ажур 14.

Аватара пользователя
Milora
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 2478
Зарегистрирован: 06 дек 2014, 12:29
Род занятий: инженер-строитель-пенсионэр
Откуда: Харьков

Re: Варенье из клубники

Сообщение Milora » 11 июн 2015, 19:23

Оля, спасибо за полезную информацию ^% по поводу толстокожих лимонов. А я их стараюсь не брать. Да, век живи, век учись. Ира, а это что, твой лимон так плодоносит? А показать???
Время справедливо. Оно забирает нашу молодость, но взамен постепенно делает нас теми, кем мы всегда хотели стать.

Аватара пользователя
IrynaVict
Любитель платков
Любитель платков
Сообщения: 498
Зарегистрирован: 17 июн 2014, 19:53
Род занятий: Математик по профессии и в душе.
Откуда: Харьков

Re: Варенье из клубники

Сообщение IrynaVict » 11 июн 2015, 19:39

Специально! Только что сфотографировала.
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users ... .jpg[/img]
IMG_8711.jpg[/url]
И это же окно зимой
[url=https://fotki.yandex.ru/next/users ... .jpg[/img]
Зима.jpg[/url]
Только, если честно, деревца эти капризные, чуть что -листья сбрасывают. Лимону 10 лет, мандарину 3.

Аватара пользователя
Марья
Опытный платочник
Опытный платочник
Сообщения: 797
Зарегистрирован: 23 ноя 2013, 14:50
Откуда: Хабаровск

Re: Варенье из клубники

Сообщение Марья » 14 июн 2015, 16:00

Девочки, спасибо за интересные рецепты. :Q Такая вкусная тема!
Чтобы всегда...

Аватара пользователя
Tapya S
Опытный платочник
Опытный платочник
Сообщения: 1914
Зарегистрирован: 28 май 2011, 19:05
Род занятий: Преподаватель
Откуда: Нижний Новгород

Re: Варенье из клубники

Сообщение Tapya S » 14 июн 2015, 18:14

Замечательная тема.(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Аватара пользователя
Milora
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 2478
Зарегистрирован: 06 дек 2014, 12:29
Род занятий: инженер-строитель-пенсионэр
Откуда: Харьков

Re: Варенье из клубники

Сообщение Milora » 19 июн 2015, 10:51

Девочки, поделюсь результатом, может кому пригодится. Сварила вторую партию варенья из клубники и добавила в него два апельсина (на 3 кг клубники). Апельсины почистила и порезала толстенькими ломтиками, кожуру порезала, ошпарила кипятком. Варила три дня, немного доводя до кипения. Ну что вам сказать? Ломтики апельсина превратились в тряпочки, а кожура стала, как мармелад. Мне показался чуть привкус горечи, добавила еще сахар (получилось 2,5 кг сахара). Сегодня перед консервацией варенья, выловила все кусочки апельсинов (съем так, отдельно), а кожуру оставила. (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)... Правильно советовали мне девочки-нужно было добавлять сок апельсина, а я поленилась выдавливать. Ну ничего, опыт-сын ошибок трудных!!! Всем большое спасибо, что поделились своими "секретами", иногда хороший совет дороже денег!!!! Всех люблю!!!^% ^% ^%
Время справедливо. Оно забирает нашу молодость, но взамен постепенно делает нас теми, кем мы всегда хотели стать.

mrrmumur
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 6301
Зарегистрирован: 20 май 2013, 14:17

Re: Варенье из клубники

Сообщение mrrmumur » 19 июн 2015, 13:55

Ларисочка, корки апельсина надо или вымачивать пару дней или - лучше, на мой взгляд, трижды довести до кипения, каждый раз сливая воду. Иначе будет горчить. Точно также делают с лимонными или грейпфруктовыми корками. Если потом Вы их варите в сахарном сиропе, получатся, как Вы точно сказали, карамеллизированные корочки, цукаты. Я эти цукаты использую в сладкой выпечки (нарезаю на маленькие кусочки или прокручиваю в блендере, тогда получается ароматная паста), или обливаю черным шоколадом и получаются конфеты, которые у нас продают во многих магазинах. Еще это апельсиновые цукаты украшают апельсиновый джем.
А в клубничное - да, лучше класть только сок.
Куплю шелковые платки Масленница 597- 17 и 16, Царское село 1380-13.
И старинки на шерсти: Галину с красными медальонами, Голубые лилии Регуновой, Тонкий Ажур 14.

Аватара пользователя
Milora
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 2478
Зарегистрирован: 06 дек 2014, 12:29
Род занятий: инженер-строитель-пенсионэр
Откуда: Харьков

Re: Варенье из клубники

Сообщение Milora » 19 июн 2015, 15:57

Оля, я когда цукаты готовила, я так и делала-очень долго возилась (и вымачивала и проваривала и т.д.). В итоге получала конфетки-мармеладки. А в варенье положила, только обдав кипятком, поэтому и есть чуть заметная горечь. Хотя соседка пробовала и сказала, что нету ее.
Время справедливо. Оно забирает нашу молодость, но взамен постепенно делает нас теми, кем мы всегда хотели стать.

Кирка
Новичок
Новичок
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 18 апр 2019, 19:24

Re: Варенье из клубники

Сообщение Кирка » 15 авг 2019, 09:49

Могу вам предложить варенье из клубники.

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Изображение
Это классический рецепт клубничного варенья. Приготовленное по этому рецепту варенье получается вкусным, густым, красивым, с целыми ягодами, и хорошо хранится всю зиму.
Продукты
Клубника - 1 кг
Сахар - 1 кг
Лимонная кислота - 2 г

Как приготовить густое клубничное варенье с целыми ягодами:

Клубнику вымыть, поместить в дуршлаг. Ягоды перебрать, удалить чашелистики.
Засыпать клубнику примерно половиной сахара. Оставить на три часа.
Слить сок. Добавить в него оставшийся сахар и при минимальном нагреве добиться растворения сахара.
Залить клубнику сиропом.
Довести до кипения и проварить клубнику в сиропе 5 минут, снимая пену. Оставить остывать. Время - от трех часов и дольше.
Опять довести до кипения, проварить 5 минут и остудить. Делать так от трех до шести раз.
В последний раз добавить лимонную кислоту, разведенную водой в соотношении 1:1 (в чайной ложке). Варить клубничное варенье 15 минут.
Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам (наполнять банки до самого края), закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить остывать. Хранить клубничное варенье лучше в холодильнике. (Кто разливает остывшее варенье, делайте так, как вам привычнее.)
Приятного аппетита!

Аватара пользователя
Надия
Эксперт по платкам
Эксперт по платкам
Сообщения: 4181
Зарегистрирован: 07 янв 2015, 00:14

Re: Варенье из клубники

Сообщение Надия » 15 авг 2019, 12:02

Кирка А что нам дает лимонная кислота? Я варю так же только без нее. И банки стоят без холодильника довольно долго.
"Говорят, красота требует жертв… Чушь! Красота требует денег!"
Карл Лагерфельд

Ответить

Вернуться в «Нам еда - не беда!»