Винные каникулы на Кубани (сентябрь 2014)

[BCBG]

olga-maa, мы тестировали брют. (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

я, как и ваша сестра, пью только брют, экстра брют и натюр. А полусладкого шампанского "Вдова Клико" не существует. Я на сайте дома нашла полусухое http://www.veuve-clicquot.com/fr/champagne/demi-sec-0 , но должна признаться, что ни разу не видела его в магазинах.

[olga-maa]

Татьяна, спасибо.(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

Вероятно, у нас не правильно перевели "DEMI-SEC"/в интернете у нас и сейчас встречается очевидно неправильный перевод/ - так бы и была уверена, что это было полусладкое - спасибо за разъяснения.. У нас были две разные бутылки - брют мне понравился меньше, нежели как я теперь знаю полусухое... хотя как я понимаю, "настоящим" шампанским вроде бы считается брют. Очевидно, производители полусухих и полусладких видов шампанского выпускают их для таких с "неправильным вкусом" товарищей, как я... А Вдову Клико сейчас и у нас вижу только брют, полусухое не попадается, к моему глубокому сожалению...

[BCBG]

как я понимаю, "настоящим" шампанским вроде бы считается брют

Ольга, это все индивидуально. Нет никаких писаных правил.
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

Просто брюты и натюр пьются соло на аперитив и со всякими солеными штучками (например, с морепродуктами). Не будете же вы пить с икрой полусладкое шампанское? А если с десертом, то можно и полусухое.

[Конфесса]

BCBG, спасибо за интересный рассказ.

[BCBG]

Конфесса, пожалуйста ))).
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

у нас сейчас канун католического Рождества, а я лежу дома больная. Вот, решила привести в порядок летние воспоминания

[viktorinka]

BCBG выздоравливайте! И спасибо за чудесную, познавательную и очень интересную тему! Буду ещё возвращаться сюда!

[BCBG]

viktorinka, спасибо!

[Конфесса]

BCBG, выздоравливайте поскорее!

[BCBG]

Конфесса, спасибо! Только сейчас заметила, что вы из Краснодара. Очень красивый у вас исторический центр. (Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

и жуткие автомобильные пробки, как в Москве. Мой одноклассник живет в станице Корсуньская, так пробка в конце рабочего дня была от окраин Краснодара и до самой станицы

[Труня]

BGBG, Татьяна! Спасибо! Вот это каникулы! Анапа вспомнилась. 20 лет назад мы там надегустировались...
Хочется для Крыма и Кубани всяческого процветания.
Очень профессионально, увлекательно и познавательно изложено.

[BCBG]

Труня

[eleka]

BGBG , благодарю Вас за чудесную экскурсию и возможность заглянуть в "сегодняшний" день таких знакомых и любимых мест.(Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

В самом начале двухтысячных в Крыму "подсела" на новосветское шампанское "Князь Лев Голицын. Брют". Распробовала брют и научилась его ценить. С тех пор, если и "прикладываюсь" к шампанскому (что сейчас бывает крайне редко - на Новый год , например) , то употребляю только брют. А сладости - отдельно от спиртного - тоже люблю, но отдельно
Спасибо ещё раз. Теперь уже за нахлынувшие воспоминания

[amethyst]

Татьяна, спасибо!
Кое-что взяла на заметку (Кликните, чтобы почитать оффтопик)...

я всегда любила шампанское, говорили мне, что с годами это пройдет... Но не прошло))). Еще и своих подруг подсадила на брют))

.
И очень радостно было узнать, какие есть у нас увлеченные виноделы, очень хочется, чтобы они смогли пережить все трудности и выстоять в нелегкой нынешней ситуации.
А Вам желаю здоровья и новых интересных впечатлений и путешествий, с Рождеством!

[BCBG]

eleka, amethyst, спасибо за добрые слова и интерес к моим записям

Вас тоже с наступающим Новым годом, и пожелаю вам отличного брюта на новогоднем столе!

[BCBG]

Кстати, само слово брют или экстра брют еще ничего не говорит о количестве сахара в шампанском. Во Франции брютом обычно называется шампанское, дозированое экспедиционным ликером до примерно 7 г/л. Экстра брют - 2-4 г/л. А вот натюр - вообще не дозируется. Так что покупая брют, нелишне спросить о дозировке ликера, а то брют брюту рознь ))).
В Абрау Дюрсо мне сказали, что брют у них может содержать до 10-11 г/л. Их экстра брют на мой вкус был ближе к французскому брюту.
В Новом свете можете посмотреть сами - обычный брют - до 15 г/л http://nsvet.com.ua/ru/collection/colle ... 1/ns-brut/, т.е. почти в 2 раза больше, чем средний французский брют,
экстра брют - до 6 г/л http://nsvet.com.ua/ru/collection/colle ... extrabrut/
(Кликните, чтобы почитать, что спрятано под катом)...

На Новый год мы собираемся открыть вот такое шампанское экстра брют (дозировка 3 г/л, но не экспедиционным ликером, а виноградным сиропом)
http://www.champagne-veuve-fourny.com/s ... lesime-en/
В августе мы посещали эту ферму (как пишут, одна из восходящих звезд в Шампани), дегустировали несколько сортов шампанского. “CLOS FAUBOURG NOTRE-DAME” - их лучшее, флагманское шампанское. Ферма, кстати, называется "Вдова Фурни и сыновья". И дегустацию нам проводила сама пожилая сухонькая вдова Фурни. Она бельгийка, вышла замуж за француза-винодела из Шампани. Муж умер, сейчас она и два ее сына ведут весь бизнес. На уборку нанимают сезонных рабочих. Последние годы, говорит, они приезжают из Восточной Европы - поляки, румыны. Но если раньше виноделы платили за количество часов, отработаннных на уборке винограда, то сейчас пришлось перейти на оплату за кг собранного винограда. А то, говорит, выйдешь на виноградник, а там пикник на природе, а не уборка урожая